Music On/Off       La leggenda di Cynara Cynàra corteggiata! Cynàra sfortunata! Ninfa bella e graziosa, mutata in pianta spinosa!* Si narra d’una leggenda, o storia vera, del tempo in cui la Sicilia greca era. C’era una vota, in quest’isola incantata, una bella ragazza da tutti desiderata. Per i capelli chiari chiamata Cynàra, aveva due occhi verdi di bellezza rara. Perfino in Olimpo la ninfa divenne famosa, e Zeus scese da lì, per conoscere la graziosa. Si sa che Zeus era un donnaiolo banale, e si mutava in cigno, o in altro animale, per far colpo sulle donne che adocchiava; ma Cynàra resistette: il suo amore rifiutava. Il rifiuto della ragazza rese Zeus furioso, che, per rabbia, la mutò in carciofo spinoso. Il cuore di Cynàra, però, non poté mutare: buono e prezioso continuò a restare. Qui, questa pianta è stata sempre nostrana. Dalla Sicilia, nel medioevo, passò in Toscana. Con Caterina de’ Medici in Francia fu portata. Ora in tutto il mondo essa viene coltivata. Ovunque i carciofi sono importati ed esportati. Quelli senza spine, ormai, sono i più colivati. La varietà spinosa, però, è la più pregiata; viene da Palermo, Cerda, Menfi e Licata. Il carciofo lo cuciniamo, ormai, tutti quanti; lo preparano, pure, negozi, taverne e ristoranti. Si fa fritto, bollito, sott’olio o come meglio piace, ma il modo più gustoso è quello fatto alla brace. Cynàra! Cynàra! Ninfa di bellezza rara! Fu mutata in carciofo spinoso, ma il suo cuore restò dolce e prezioso. (Pino Bullara) *Cynara scolymus: nome scientifico del carciofo.   Home Mitologia